重庆百名餐企治理者签名承诺拒尽贸易贿赂

　　中新网重庆2月23日电 (记者 刘贤)重庆工商联(总商会)餐饮商会百名行政总厨、厨师长、店长、采购、库管等治理职员23日在重庆签名承诺拒尽食品供给商贸易贿赂，尽不采购食品安全法律法规禁止生产经营的食品及原辅材料。陶然居等餐饮企业将公然其供给商名单，接受媒体及民众监视。

　　据重庆工商联副主席、餐饮商会会长严琦先容，食品供给领域的贸易贿赂，既损害了人民群众的身心健康，又败坏了行业形象，严重阻碍了餐饮业的健康发展。这次之所以餐饮商会带头向重庆市餐饮行业发出倡议，就是要抵制不正之风的腐蚀。

　　重庆市工商联(总商会)餐饮商会执行秘书长、陶然居团体行政总厨陈小彬接受记者采访时说，贸易贿赂既为分歧格食品及原辅材料流进餐饮行业大开方便之门，给餐饮经营造成食品安全隐患，损害消费者权益，也扭曲了餐饮经营公平竞争的本质，破坏资源的公道分配，滋生贪污受贿，必须果断抵制和严厉打击。

　　当日，陈小彬宣读了“拒尽食品供给商贸易贿赂，重庆工商联(总商会)餐饮商会百名行政总厨、厨师长、店长、采购、库管在行动”倡议书，呼吁餐饮行业从业职员严格按照食品安全的法律法规要求从事餐饮经营活动，尽不加工制作假冒伪劣等分歧格食品；建立并落实食品及原辅材料采购查验、索证索票、记录登记制度；索取和审查供给商的资质证实，从有正当经营资质的生产商、供给商处采购食品及原辅材料；认真检查食品质量，做好进货台帐记录，保存许可证、产品检验检疫合格证实、购货凭证、送货单等资料；保证进进厨房的所有食品及原辅材料按同一要求治理，建立有效的质量追踪溯源体系，尽不采购食品安全法律法规禁止生产经营的食品及原辅材料；对餐饮食品的原料采购、进库贮存、加工制作、出菜上桌等环节层层检查，处处把关，做到不符合食品安全要求的食品不采购、不进库、不加工、不上桌，杜尽食品安全隐患；要树立良好的厨德，树立“菜品如人品，做菜如做人”的理念，自觉抵制一切形式的红包、回扣、返点等餐饮领域的贸易贿赂行为。

　　陶然居团体、重庆会馆、两江会馆、老重庆、世纪金源大饭店、孔亮、骑龙、名流皇朝、第九菜系、简然养生会所、五斗米、桥头火锅、齐齐餐饮、大队长知青火锅等数十家餐饮企业的100余名行政总厨、厨师长、店长、采购、库管参与此项行动，作出拒尽贸易贿赂的承诺。

(来源:中国新闻网)